Cucina, cocktail, Eventi
Fràn è il RISTORANTE tra le mura di una masseria salentina del 1600, dove la cucina contemporanea incontra la memoria del territorio.
Un viaggio
TRA
sapori moderni
e
radici pugliesi
intuizione
e
tecnica
territorio
e
visione
Ogni piatto è un racconto, ogni menù una narrazione che cambia nel tempo, come le stagioni che scorrono lente tra gli ulivi.
Team
Un team giovane, audace e visionario, guidato dalla passione per l’ospitalità e l’arte del gusto. Ogni membro porta con sé talento, energia e uno sguardo nuovo: insieme, danno forma a un’esperienza viva, autentica, in continua evoluzione.
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Food gallery
Menù
Antipasti
Insalata di tuberi ai carboni, ristretto di mela, olio all’anice – 16
Torta di maialino, emulsione di aromatiche e balsamiche, capperi di calendula in aceto di pomodoro – 18
Carpaccio di pesce spada, harissa di lampascioni e fichi secchi, salsa al fieno, olio alle foglie di sedano – 18
